Si murieras mañana, ¿qué harías? "palabra de canción" la respuesta de Eve fue inmediata me comeré una costilla con hueso azul, con tuétano acompañada de un buen vino tánico, era obvio entonces me iba a casar con ella y abriremos un día nuestro propio restaurante.

10 años después y después de 5 años de gestión en el restaurante Toulouse Golf Club, ya está, con nuestras hijas y nuestro yerno, les daremos la bienvenida a un lugar que hemos imaginado y creado a nuestro gusto o espíritu. la convivencia y la familia reinan en una decoración moderna y cálida donde la cocina tradicional, los productos frescos, las carnes excepcionales y los vinos raros ocupan un lugar privilegiado a diario.